Польза и вред растворимого кофе: мифы и реальность

13.04.2016

 Дискуссия по вопросу польза и вред растворимого кофе ведется, наверное, с момента его создания, и сегодня споры не стали менее бурными и продолжительными. Производство этого напитка начато 75 лет назад компанией Нестле, и с того времени его триумфальное шествие по миру продолжается. Однако что несет его употребление: вред или пользу? Попробуем показать все плюсы и минусы, а уж, какие имеют значение для вас, решите сами.


Формы производства растворимого кофе

Перед тем, как определить пользу и вред растворимого кофе, необходимо знать, что производят его в разных формах, и они отличаются друг от друга достаточно сильно как по составу, так по цене и вкусовым качествам:

·        Порошкообразный. Самый дешевый сорт растворимого кофе, принцип производства которого достаточно прост: сквозь перемолотые зерна пропускается влага, на следующем этапе она испаряется, оставляя мелкодисперсный порошок;

·        Гранулированный. Порошкообразный растворимый кофе обрабатывается таким образом, что происходит образование гранул. Несмотря на то, что часть вкуса и аромата при этом теряется, стоимость гранулированного продукта достаточно высока;

·        Сублимированный. Способ его производства кардинальным образом отличается от изготовления первых двух сортов: она включает в себя замораживание. Полученный таким методом  кофе сохраняет весь аромат и вкус натурального напитка, цена его, естественно, значительно выше.

 

Достоинства растворимого кофе

Оценивая пользу и вред растворимого кофе, первым и главным плюсом этого напитка называют удобство его приготовления. Это преимущество бесспорно: среди самого напряженного дня всегда найдется полминуты, чтобы заварить себе чашку ароматного напитка. В наш век высоких скоростей и постоянного дефицита свободного времени это качество особо ценится, ведь бывают дни, когда на счету каждая секунда, а обделять себя совсем не хочется.Помогает сберечь драгоценные минуты современная техника: на выбор пользователю предоставлены вспениватели молока, чайники, кофеварки и даже полностью автоматические кофемашины самых разных конструкций и дизайна.

Прочие достоинства этого напитка не столь очевидны и во многом зависят от формы, в котором произведен растворимый кофе: в наибольшей степени вкус и аромат присущ сублимированным маркам, они же не содержат вредных добавок, в других вариантах изготовления (порошковый, гранулированный) они, к сожалению, имеются.

 

Вред растворимого кофе

Вопрос польза и вред растворимого кофе большинством диетологов трактуется однозначно, и, увы, не в пользу этого напитка. Недостатков у него оказывается так много, что большинство ценителей и просто людей, заботящихся о своем здоровье, предпочитают отказаться от него в пользу натурального, пусть даже и более затратного по времени приготовления. К минусам относятся:

·        Высокое содержание кофеина. Несмотря на то, что большинство потребителей считают, что перевес и весьма ощутимый, наблюдается в сторону натуральных сортов, лабораторные исследования показывают паритет. Более того, в некоторых сортах растворимого кофе содержание этого вещества просто зашкаливает. Последствия обозначены давно: вымывание кальция из организма, повышенная нагрузка на сердце и сосуды, повышенное давление;

·        Потеря вкуса и аромата. Технология производства даже самых дорогих сортов растворимого кофе такова, что часть эфирных масел и ароматических веществ улетучивается, и кофейный «букет» становится менее насыщенным и богатым. Для ценителей этого напитка данный факт – веская причина поставить крест на растворимом кофе и перейти исключительно на натуральные сорта;

·        Наличие вредных примесей. Их лишен только сублимированный кофе, во всех остальных формах в разной степени они все равно будут присутствовать, так что, соглашаясь на быстрое приготовление ароматного напитка, вы автоматически обрекаете себя на прием пусть небольшой, но реальной дозы вредных для организма человека веществ.

Естественно, решать пить, или не пить растворимые сорта кофе, только вам. Выбирайте их с учетом своих вкусовых пристрастий, обращайте внимание на упаковку, сроки и соблюдение условий хранения, ну, и, конечно, на производителя.

Польза и вред растворимого кофе 

Приобрести все для приготовления настоящего кофе вы можете у нас.

В интернет-магазине представлены вспениватели молока, чайники, кофеварки и даже полностью автоматические кофемашины самых разных моделей немецкой компании Melitta.

Также вы можете заказать качественный Зерновой кофе и Молотый кофе!

Назад к списку новостей

Ваша корзина пуста