Кофе черный особый с желтками

02.03.2018

Кофе – любимый напиток множества людей. Неудивительно, что напиток существует во многих вариациях. Как с ним только не экспериментируют, и что туда только не добавляют: мед, перец, сливки, пряности и даже сыр (любимый напиток у финнов). Существует и еще один особый вариант кофе – с желтками.
Яйцо в кофе – это настоящий секретный ингредиент, позволяющий сделать напиток более мягким, нежным, при этом не уменьшая его крепость. Кроме этого, почти во всех вариантах рецептов в кофе добавляют не только желтки, но и взбитый с сахаром белок. А это уже похоже на рецепт гоголя-моголя – сладкого лакомства, которым всех нас угощали в детстве. Добавление его в кофе мысленно возвращает в это спокойное и солнечное время. Как же приготовить необычный напиток с яйцом?

Рецепт особого кофе с желтками

Нужно взять:
• кофе – 4 ч.л.;
• вода – 2 ст.;
• яйцо – 2 шт;
• сахар – 1-2 ч.л.;
• цедра лимона – щепотка.
Для начала варится крепкий черный сладкий кофе. После этого яйца осторожно разбиваются. Белки нужно отделить от желтков так, чтобы они не перемешались. Сначала желтки взбиваются с сахаром, пока масса не станет пышной. Потом нужно влить эту смесь в горячий кофе, постоянно размешивая. Это очень важный этап, ведь, если не размешивать, желток может попросту свариться и осесть на дне неопрятными желтыми комочками.
Если все прошло хорошо, можно считать, что кофе почти готов. Его разливают в кружки (предварительно стоит прогреть их под струей горячей воды). Теперь наступает очередь белка. Стоит взбить его с сахаром (проще – с сахарной пудрой), и положить в каждую чашку так, чтобы он полностью покрыл поверхность. Осталось украсить напиток лимонной цедрой и можно наслаждаться им! С утра особый кофе с желтками будет особенно актуален – он согреет и подарит чудесное настроение на весь день.

Назад к списку новостей

Ваша корзина пуста