Кофе по-мавритански

19.12.2017

Кофе по-мавритански. География и история возникновения

.

Родиной этого рецепта является далекая республика Мавритания, находится она в Западной части Африки. Население этого государства состоит по большей части из арабов, но есть и небольшая доля людей негроидной расы. Как известно обе эти народности используют большое количество специй, во всех своих блюдах и напитках. В основном происходит это потому, что на территориях которые они населяют, преобладают жаркие погодные условия. А как известно именно такие условия благоприятны для размножения всяческого рода инфекций и микроорганизмов. Специи же имеют огромное бактерицидное действие.

Способ приготовления.


Ингредиенты:
- кофе тонкого помола - 3 ст.л.;
- черный перец молотый - 1/4 ч.л.;
- корица молотая - 1/4 ч. л.;
- сахарный песок - 6 ст. л.;
- вода - 6 кофейных чашек;
- розовая вода - 0,5 ч.л.

В турку засыпаем кофе, сахарный песок, а также пряности: перец и корицу. Вливаем воду и ставим на огонь малой мощности. С особым вниманием проследить за кофейной пенкой, как только она начнет достигать горлышка турки, незамедлительно снимаем кофе с плиты. Розовую воду вводим постепенно. Предварительно процеживаем кофе и подаем к столу.

Небольшие хитрости.


Количество корицы может варьироваться, в зависимости от вашего вкуса. А вот перец должен быть непременно в заданных пропорциях и обязательно смолоть его накануне или непосредственно перед приготовлением - этот момент очень важен, иначе кофе не будет иметь должный аромат.
Еще одна важнейшая деталь - кофе не должен сбежать, пенка имеет особое значение во вкусовой гамме.
Розовую воду в магазинах найти не всегда легко, но отчаиваться не стоит. Получить ее можно в домашних условиях, для этого лепестки красной розы необходимо залить горячей водой и дать настояться ночь. Утром сцедив, слить ее в бутылочку из темного стекла и плотно закрыть. Хранить в холодильнике.

Какую пользу можно извлечь из этого напитка?


Такой напиток хорошо согревает, поможет при появлении первых признаков респираторных инфекций, так как имеет противомикробное влияние на организм.
Поможет набраться сил и повысит мозговую активность.
Станет хорошим подспорьем, во время сбрасывания избыточной массы тела, так как повышает скорость обмена веществ в организме.
Ускоряет регенерацию клеток печени.
Пойдет на пользу людям страдающим сахарным диабетом, так как стимулирует выработку инсулина.
Прием этого напитка на регулярной основе позволит укрепить защитные функции организма.

Назад к списку новостей

Ваша корзина пуста