Кофе «Рояль»

Кофе «Рояль» - бодрящий и тонизирующий напиток, обладающий изысканным вкусом и ароматом. Появление классического рецепта, с которым вы сможете ознакомиться ниже, считается заслугой немецких бариста, хотя каких-либо исторических подтверждений этого факта не имеется.
Напиток идеально подходит для праздничных и торжественных случаев - особенно эффектно процесс приготовления смотрится в темноте.

Чтобы приготовить кофе «Рояль», понадобятся следующие ингредиенты:
•    четыре чашки воды;
•    четыре чайные ложечки черного кофе;
•    четыре кубика сахара рафинада;
•    ром или коньяк, по вкусу.

Приготовление:
1.    Варим классический черный кофе без сахара в турке или в кофемашине, быстро разливаем его по чашкам.
2.    Берем чайную ложечку, помещаем на нее рафинад.
3.    Поливаем сахар необходимым количеством выбранного вами алкоголя.
4.    Ложку со смоченным сахаром помещаем над поверхностью чашечки с парующим кофе, ждем около тридцати секунд.
5.    При помощи спички поджигаем сахар, наклонив ложку так, чтобы получающаяся жидкость капала прямо в кофе.
6.    Повторяем пункты со второго по пятый для остальных трех чашек.
7.    Можно подавать

Поскольку приготовление напитка требует определенного мастерства от бариста, рекомендуем вам начать осваивать мастерство приготовления кофе «Рояль» с одной чашечки. Крайне сложно работать сразу с четырьмя чашками - пока вы будете “колдовать” над одной, кофе в остальных просто остынет, а без пара сахар правильно не прогреется.
Этот рецепт предусматривает приготовление некрепкого кофе и добавление небольшого количества алкоголя, например, в количестве чайной ложки на чашечку кофе. Существуют и другие варианты: сначала варится очень крепкий черный кофе, затем в него добавляется ром в соотношении: 2 части кофе и 1 часть алкоголя. А горящий сахар, промоченный в алкоголе, добавляется лишь для эффектности подачи, а не для коррекции вкуса.

Вкус напитка можно регулировать, добавляя при варке напитка сахар, либо регулируя количество рома или коньяка.

Попробуйте неповторимый кофе «Рояль» и обязательно угостите им своих друзей.